من السنن النبوية المهجورة في غذائنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من السنن النبوية المهجورة في غذائنا

باحثة سعودية تؤكد

" التلبينة "
تعالج ارتفاع السكر والضغط والكولسترول
الهوساوي: الشعير أهم مركباتها عرف الغرب فوائده
ولا نستعمله إلا طعاماً للبهائم

التلبينة تقدم كمشروب للكبار
أبها: تغريد العلكمي
2010-06-19 9:56 PM


" التلبينة "

إحدى الأكلات الشعبية التراثية الآخذة في سبيلها
للاختفاء على الرغم من فوائدها الصحية الكثيرة

تقول رئيسة قسم التغذية العلاجية بمستشفى النور
بمدينة الملك عبد الله الطبية بمكة المكرمة
الدكتورة مها حسن الهوساوي أن وصفة "التلبينة"
الغذائية من السنن النبوية المهجورة في غذائنا
على الرغم من احتوائها على عناصر هامة تساهم في علاج

الكثيرمن الأمراض كالسكري والكولسترول
كما لوحظ أن لها تأثيرا نفسيا إيجابيا
حيث تساهم في تخفيف الحزن
*
*

وأوضحت الدكتورة الهوساوي في بحث قدمته في وقت سابق



خلال مؤتمر الطب النبوي بمنطقة عسير
أنه جاء في الصحيحين

من حديث عروة عن عائشة رضي الله عنها
أنها كانت إذا مات الميت من أهلها واجتمع لذلك النساء
ثم تفرقن إلى أهلهن أمرت بِبُرمَة من تلبينة فطُبخَت
وصنعت ثريدًا ثم صبت التلبينة عليه
ثم قالت: كلوا منها فإني سمعت رسول الله
صلى الله عليه وسلم يقول:
( التلبينة مُجِمَّةٌ لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن ).
*
*

وقالت الهوساوي إن احتواءها على عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم
ومضادات الأكسدة وفيتامين ب المركب والحمض الأميني تربتوفان
المساهم في تخليق الناقلات العصبية وهو السيرو تونين
وهو ما يجعلها مؤثرة بشكل واضح في الحالة النفسية
والعصبية للحزين
كما أنها تحتوي على العسل المعروف عنه مساهمته في علاج

الكثير من الأمراض كما أثبتت الدراسات أنه العلاج
الوحيد للضدان الإمساك والإسهال
كما تحتوي على اللبن الذي قال عنه الرسول
صلى الله عليه وسلم وسلم
(من أطعمه الله طعاما فليقل : اللهم بارك لنا فيه وأرزقنا خير منه
ومن سقاه الله لبنا فليقل :اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه
فإني لا أعلم ما يجزئ من الطعام والشراب إلا اللبن)
*
*
وتحتوي "التلبينة" على الشعير أيضاً الذي يعتبر
من الحبوب الحولية ويشبه في شكله العام الشوفان والقمح
كما أنه أقدم غذاء للإنسان
ويحتوي على معظم العناصر الغذائية كونه يقوم بعدة أدوار داخل الجسم
ويعطي إحساسا بالشبع ويسمح بطول مدة بقاء الغذاء
بالقناة الهضمية مما يزيد من نشاط الأنسولين ويساعد
على الدخول الكامل لسكر الجلوكوز من تيار الدم
إلى داخل الخلية
ويعمل كمرافقات مساعدة في تنظيم 300 إنزيم في الجسم
وهو يزرع في الصحراء والقطب الشمالي من الأرض
ولا يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء في زراعته
ويعتبر مصدرا للأمن الغذائي، وهو المكون الرئيسي للتلبينة
*
*

وأوضحت الهوساوي أن الشعير يستخدم كدقيق أو برغل
أو كشعير لؤلؤي
ولفتت إلى أن الدول العربية مازالت تحصر استخداماته
في تغذية الحيوان إلا دولة ليبيا التي يستخدمه أهلها
في وصفة طعام تقليدية تسمى "الزميطة"
على الرغم من وجود إقبال شديد عليه في أوروبا وأمريكا
نتيجة قيمته الغذائية والصحية العالية
ففي دولتي إسكندنافيا وأسكتلندا يستخدم في صنع الخبز

والكيك والحلوى إما بمفرده أو ممزوجا مع دقيق القمح
وفي إنجلترا يستخدم في صناعات عديدة
أما في كندا فيتم استخدام رقائق الشعير كإفطار
وغذاء للأطفال كما أنه يستخدم في صناعة البيرة الكحولية
*
*

وعن مقادير "التلبينة" أوضحت الدكتورة الهوساوي
أن "التلبينة" هي حساء الشعير وتحتوي على :

3 ملاعق من دقيق الشعير بنخالته
ومقدار كوب من الماء
وملعقتين من عسل " لانجينيزا "
ونصف كوب من الحليب قليل الدسم
وتعد بوضع الدقيق والماء على النار لمدة خمس دقائق
مع التقليب المستمر ثم بعد إطفاء النار يوضع الحليب والعسل
وتقدم وهي تحوي 320 سعرا حراريا
*
*

وعن مقادير تناولها بينت الدكتورة الهوساوي أنها تؤخذ
بمقدار كوب واحد للبالغين لمن أرادها كعلاج وقائي من الأمراض
في حين تزيد الكمية بحسب احتياج الشخص
لها كعلاج لمرض معين
وتعطى للأطفال بمقدار نصف كوب
*
*
وعن الأمراض التي بإمكان وصفة التلبينة علاجها

بينت الدكتورة الهوساوي أن "التلبينة" لاحتوائها على الشعير
فهي مساهمة في علاج الإمساك لأن الشعير ينشط
الحركة الدودية للأمعاء مما يدعم عملية التخلص من الفضلات
كما أنه يقلل من بقاء الفضلات في الأمعاء مما يقلل
من بقاء المواد المسرطنة في الأمعاء
مشيرة إلى وجود أبحاث تثبت أهمية الشعير في التقليل
من الإصابة بسرطان القولون
وأضافت " ولاحتواء التلبينة على الشعير أيضاء فهو
يحوي مضادات الأكسدة التي لها القدرة على تثبيط إنزيمات

التخليق الحيوي للكولسترول
كما تحتوي ألياف الشعير المنحلة على مادة هامة جدٌّا
وهي البيتا جلوكان (Beta-glucan)
التي تتحد مع الكولسترول الزائد في الأطعمة والأحماض

الصفراوية مما يقلل وصوله إلى تيار الدم

وأوضحت أنه يعتبر علاجا لأمراض ارتفاع السكر
والضغط لاحتوائه على كمية وافرة من عنصر البوتاسيوم
حيث يخلق هذا العنصر التوازن اللازم بين الملح والماء
داخل الخلية
بالإضافة إلى كون الشعير مدر للبول مما يقلل من ضغط الدم
ويحتوي على الماغنيسيوم والمعادن الأخرى الضرورية
لإفراز الأنسولين واستدامته بحالة نشطة
وأضافت أن الشعير ينظم امتصاص السكر بالدم
مما يحد من ارتفاع السكر المفاجئ لاحتواء أليافه المنحلة
القابلة للذوبان على بكتينات تكون مع الماء هلامًا لزجًا
يبطئ من هضم وامتصاص النشويات والسكريات.

*
*

فوائدها

* تتحد الالياف الموجوده بالشعير مع الكوليسترول الزائد
في الاطعمه فتساعد على خفض الكوليسترول
وكذلك احتوائها على فيتامين هاء الذي له القدره
على تثبيط انزيمات التخليق الحيوي للكوليسترول

وبذلك يتضح لنا ان بالتلبينه يمكن الوقاية
من امراض القلب والدورة الدموية
وذلك معنى قوله صلى الله عليه وسلم مجمه للقلب

* ايضا تحتوي على بعض المعادن مثل الماغنسيوم
وفيتامينات B ومضادات الاكسده والاحماض الامينيه
وكل ذلك يساهم في الراحه النفسية والمزاجيه للانسان

ونقص هذه العناصر يسبب للانسان حاله من الاكتئاب

ومن هنا يتضح ايضا كيف انها تذهب ببعض الحزن

* حبة الشعير ايضا بها فيتامينات A,E ولهم دور
في تاخير ظهور اعراض الشيخوخة

* وقيل ايضا ان بها الياف تحتوي على صموغات
تمنع تفاقم داء السكري

وقيل ايضا ان هذه الالياف وتركيبتها العضويه
تعمل كملين ومهدئ للقولون
*
*
*

الكثير من الناس الان
يتحولون الى الطب لنبوي طلبا للشفاء
فلتكن نيتنا السبيل للفوز بمحبة الرسول وفرصة
لمغفرة الذنوب واتباع وصاياه

( قل ان كنتم تحبون الله فاتبعوني يحببكم الله ويغفر لكم ذنوبكم)

دمتم في صحة وعافية

مشكووووووووووووووووووووووورة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]